Batata doce na airfryer (fritadeira de ar quente)
Mais saudável
Acerca da Receita
Receita de batata doce na airfryer (fritadeira de ar quente). Receita simples na airfryer.
Por: Mafalda da Tri Mamy
Tenho muitas receitas para a airfryer, mas esta é das minhas favoritas, por ser tão boa e simples de fazer 😊
Eu sou muito fã de batata doce. Aqui no Algarve há o hábito de assar batatas doces inteiras e comer como um lanche, há até estabelecimentos que vendem batata doce já assada. Como filha de algarvia, eu já fui habituada a comer batata assim desde pequenina 😊 e também asso e coloco nas lancheiras dos meus filhos para levarem para a escola. A airfryer é uma ótima aliada nestas situações, já viram o que era ter que ligar o forno para assar duas ou três batatas?
Batata doce
A batata doce é um tubérculo altamente nutritivo e versátil, apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. Existem várias cores e formas de batata doce, cada uma com suas características únicas, incluindo diferenças no sabor. Vamos explorar, brevemente, os tipos mais comuns de batata doce e como eles se distinguem em termos de paladar.
- Batata Doce Laranja: também conhecida como batata doce de polpa laranja, é uma das variedades mais comuns encontrada nos supermercados. Esta batata doce tem uma casca avermelhada ou cobre e uma polpa vibrante laranja. É conhecida pelo seu sabor doce e textura macia quando cozida. A batata doce laranja é frequentemente usada em pratos clássicos como purés, assados e até mesmo em doces devido ao seu sabor naturalmente adocicado.
- Batata Doce Roxa: esta variedade é notável pela sua pele e polpa roxas intensas, graças à presença de antocianinas – os mesmos pigmentos que dão às amoras e berinjelas suas cores ricas. A batata doce roxa tem um sabor levemente mais suave e menos doce em comparação com a laranja. Ela é popular na culinária asiática e pode ser encontrada em pratos como o “ube” filipino, onde é cozida com açúcar e leite para criar um doce cremoso.
- Batata Doce Branca: com uma casca mais pálida e polpa branca ou creme, a batata doce branca tem um sabor mais suave e menos açucarado que a sua contraparte laranja. A textura tende a ser mais firme e seca, o que a torna ideal para fritar ou para pratos onde se deseja manter a forma da batata após o cozimento. Em algumas culturas, ela é preferida para pratos salgados por não adicionar excesso de doçura.
- Batata Doce Amarela: as batatas doces amarelas têm uma cor de polpa que varia do amarelo claro ao dourado. Elas são geralmente doces, mas não tão intensamente quanto as laranjas. Com uma textura um pouco mais granulosa e húmida, as batatas doces amarelas são excelentes para cozidos e sopas, pois mantêm bem a sua forma.
- Batata Doce Japonesa: conhecida como “satsumaimo” no Japão, esta variedade tem uma pele vermelha-púrpura com polpa branca que se torna amarela após o cozimento. Ela é conhecida pelo seu sabor rico e adocicado que tem um toque de castanha, tornando-a muito popular para ser consumida assada ou cozida no vapor como um lanche ou acompanhamento. Esta variedade é incomum em Portugal.
Cada tipo de batata doce pode oferecer uma experiência diferente ao paladar, dependendo da preparação. Além disso, as características nutricionais também variam entre as diferentes variedades. Por exemplo, a batata doce laranja é muito rica em beta-caroteno, enquanto a roxa possui antioxidantes poderosos.
Ao escolher qual o tipo de batata doce usar na receita, considere o perfil de sabor desejado assim como a textura final que quer alcançar no prato. Experimentar diferentes tipos pode enriquecer as suas receitas e oferecer uma gama diversificada de nutrientes à sua dieta.
No geral todas são ricas em fibras, ajudando na digestão e promovendo a sensação de saciedade. A batata doce é considerada um hidrato de carbono complexo e com baixo índice glicémico. Liberta energia gradualmente, sendo uma boa opção para pessoas que procuram perder peso. É também uma fonte de vitaminas A, C e do complexo B, essenciais para a saúde dos olhos, pele e sistema imunitário, e um alimento antioxidante, que combate os radicais livres e pode reduzir o risco de doenças crónicas.
Depois destes benefícios todos, vou ensinar-lhe como faço a minha batata doce na airfryer. Mas adianto já que, se quiser fazer no forno, também fica ótima. Não vou dizer que as batatas ficam iguais como se fossem fritas em óleo, mas ficam uma versão muito aproximada e muito mais saudável, e limpa 😁, do que se fossem fritas.
Sugestão
Se tiver tempo, depois de cortar as as batatas cubra-as com água e deixe demolhadas por 30 minutos. Depois escorra e seque-as ao máximo(quanto menos água tiverem, melhor). Este processo vai ajudar a que fiquem mais crocantes no fim.
Tempo preparação:
5 min
Tempo de cozimento:
20 min
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes
- 1 batata doce grande
- 1 colher (de sopa) de azeite
- pimentão doce fumado (opcional)
Preparação
Passo 1
Comece por lavar bem as batatas doces e descasque-as, se preferir. Corte-as em palitos ou rodelas, conforme a sua preferência.
Passo 2
Coloque as batatas cortadas numa tigela e adicione o azeite. Misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos com o azeite.
Usei pimentão doce fumado, que ADORO, mas pode usar o que quiser de especiarias ou ervas aromáticas.
Passo 3
Coloque as batatas na cesta da airfryer numa única camada para garantir que cozinhem por igual. Pode ser necessário cozinhar em várias etapas, dependendo do tamanho da sua airfryer, ou ir mexendo de 5 em 5 minutos.
Passo 4
Cozinhe a 200º por 20 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes. A meio do tempo, abra a airfryer e agite a cesta para virar as batatas e garantir um cozimento uniforme. Este passo é muito importante, eu sacudo a cuba para não amassar as batatas.
Passo 5
Retire as batatas da airfryer e sirva quente como acompanhamento ou petisco.
Sirva como acompanhamento de pratos de carne, por exemplo cachaço de porco, peixe grelhado ou como snack simples ou acompanhado de molho de iogurte e alho.
Veja, em baixo, a receita em vídeo:
Se preferir pode usar esta receita para cozinhar batata normal também. O passo a passo é o mesmo.
Desfrute desta receita saudável e deliciosa que combina os benefícios nutricionais da batata doce com os benefícios da culinária na airfryer.
Benefícios de cozinhar na airfryer:
- Uso reduzido de gordura: preparar alimentos na airfryer requer menos gordura em comparação com a fritura tradicional, o que pode resultar em refeições mais saudáveis.
- Menos calorias: alimentos preparados na airfryer tendem a ter menos calorias do que os fritos em óleo.
- Facilidade de limpeza: a airfryer é geralmente fácil de limpar, especialmente se comparada com uma fritadeira convencional.
- Rapidez e conveniência: cozinhar na airfryer é rápido e não requer pré-aquecimento longo como um forno tradicional.
Perguntas frequentes sobre esta receita e utilização da airfryer:
- O que é uma airfryer e como é que ela funciona?
A airfryer é um eletrodoméstico que cozinha alimentos por meio da circulação de ar quente em alta velocidade, o que permite fazer receitas com menos gordura ou mesmo sem gordura. Ela possui um elemento de aquecimento similar ao de um forno convencional e um ventilador que distribui o ar quente uniformemente ao redor dos alimentos.
- É necessário pré-aquecer a airfryer antes de cozinhar?
Depende do modelo e da receita. Alguns modelos requerem pré-aquecimento para alcançar a temperatura desejada mais rapidamente, enquanto outros podem começar o processo de cozimento imediatamente. Verifique o manual do seu aparelho e siga as instruções específicas da receita.
- Posso colocar utensílios de metal ou papel alumínio na airfryer?
Sim, utensílios de metal e papel alumínio podem ser usados na airfryer, desde que não bloqueiem completamente a circulação do ar. No entanto, é importante verificar o manual do utilizador para verificar quaisquer recomendações específicas do fabricante.
- Como faço para limpar minha airfryer?
Desligue e desconecte a airfryer da tomada e deixe-a arrefecer completamente antes de limpar. Remova a cesta e o compartimento de alimentos (cuba) e lave-os com água morna e sabão. Limpe o interior da airfryer com um pano húmido ou uma esponja não abrasiva.
- Posso cozinhar qualquer tipo de alimento na airfryer?
A airfryer é versátil e pode ser usada para cozinhar uma grande variedade de alimentos, incluindo carnes, legumes, frutas, bolos e até mesmo alimentos congelados. No entanto, é importante consultar receitas específicas para a airfryer para garantir os melhores resultados.
- É verdade que cozinhar com uma airfryer é mais saudável?
Cozinhar com uma airfryer pode ser mais saudável em comparação com métodos tradicionais de fritura, pois utiliza menos gordura. Isso pode resultar em alimentos com menor teor de gordura e calorias. No entanto, a saúde geral de uma refeição depende também dos ingredientes utilizados e das porções servidas.
- Como faço para evitar que os alimentos fiquem secos na airfryer?
Para evitar que os alimentos fiquem secos, pode usar um spray de azeite, pincelar levemente os alimentos com uma gordura antes de cozinhar ou, como eu costumo fazer, espalhar um fio de azeite e mexer bem os alimentos para que fiquem bem envolvidos. Também é importante não cozinhar em excesso e ter atenção ao limite máximo do cesto; ajuste o tempo e a temperatura conforme necessário.
- Os alimentos precisam ser virados ou mexidos durante o cozimento na airfryer?
Sim, para garantir um cozimento uniforme, é recomendável virar ou mexer os alimentos a meio do tempo da confecção. Isso é especialmente importante para pedaços maiores ou quando estiver a cozinhar várias porções ao mesmo tempo.
- Posso cozinhar mais de um tipo de alimento ao mesmo tempo na airfryer?
Sim, pode cozinhar diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo se eles tiverem tempos e temperaturas de cozimento similares. Certifique-se de não sobrecarregar o cesto para permitir a circulação adequada do ar.
- Posso usar papel vegetal na airfryer?
O papel vegetal pode ser usado para facilitar a limpeza e evitar que os alimentos colem à cesta da airfryer. No entanto, certifique-se de que ele esteja pesado o suficiente para não ser levantado pelo fluxo de ar ou coloque o alimento em cima dele para o manter no lugar.
Se tiver mais perguntas sobre a sua airfryer ou sobre como preparar receitas específicas neste aparelho, consulte sempre o manual do utilizador ou envie a sua questão para mim através das minhas redes sociais.
Comentários acerca desta receita (nas minhas redes sociais):
- “Costumo fazer com alho em pó😋”
- “Se a airfryer estiver pré-aquecida ainda ficam mais crocantes.” (há airfryers que precisam de pré-aquecimento).
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