Bolo húmido de limão com creme de café
Saudável, Sem glúten,
Sem Açúcares refinados
e Sem farinha
Acerca da Receita
Bolo húmido de limão com creme de café – sem glúten, sem açúcares refinados e sem farinha

Por: Mafalda da Tri Mamy
A conjugação perfeita do limão com o café, num bolo fofo e húmido que se desfaz na boca.
Rende para
16 doses (aprox.)
Pronto em:
50 min (aprox.)
Usado mais como:
Sobremesa
Dica
Se não gostar de café pode fazer o bolo e alterar a cobertura. Experimente com creme de ovo.
Ingredientes
Bolo:
- 50gr de manteiga
- 4 ovos
- 150gr de farinha de amêndoa
- 80gr de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- raspa e sumo de 1 limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Creme:
- 200ml de café (usei de cápsula, só 1 cápsula)
- 60gr de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de fécula de batata

Preparação
Passo 1
Bolo:
Separar as gemas das claras e bater estas em castelo. Reservar.
Passo 2
Derreter a manteiga e juntar às gemas, batendo com a batedeira. Adicionar o açúcar e bater até duplicar de volume.
Juntar o resto dos ingredientes, um a um, batendo sempre.
Passo 3
Colocar numa forma untada (usei de silicone) e levar ao forno, pré aquecido a 180°, por cerca de 30 minutos.
Passo 4
Depois do bolo desenformado, é altura de fazer o creme.
Numa caçarola juntar todos os ingredientes e deixar ferver, mexendo sempre, até engrossar.
Passo 5
Despejar o creme (ainda quente) por cima do bolo.
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