Bolo húmido de limão com creme de café
Saudável, sem glúten,
sem açúcares refinados
e sem farinha
A conjugação perfeita do limão com o café, num bolo fofo e húmido que se desfaz na boca.
Se é fã de sobremesas que surpreendem pelo sabor e textura, o bolo húmido de limão com cobertura de creme de café é uma escolha perfeita. A frescura do limão contrasta de forma única com o aroma intenso do café, criando uma experiência deliciosa para os amantes de doces sofisticados.
O café na pastelaria
O café é um ingrediente versátil na culinária, especialmente na confeitaria. Além de intensificar o sabor, adiciona profundidade e um toque gourmet às receitas. Quando utilizado em coberturas, recheios ou até na própria massa, confere um equilíbrio perfeito entre doçura e amargor, criando bolos mais ricos e aromáticos.
O encontro do limão com o café
O limão, com a sua acidez e frescura, é um dos ingredientes que mais realçam o sabor dos doces. Quando combinado com o amargor suave do café, o resultado é um bolo húmido e equilibrado, onde o contraste entre os dois ingredientes traz um sabor sofisticado. O creme de café suaviza a intensidade cítrica do limão, criando uma harmonia deliciosa que agrada ao paladar.
Sugestão
Se não gostar de café pode fazer o bolo e alterar a cobertura. Experimente com creme de ovo.
Tempo preparação:
12 min
Tempo de cozimento:
30 min
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes
Bolo:
- 50gr de manteiga
- 4 ovos
- 150gr de farinha de amêndoa
- 80gr de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- raspa e sumo de 1 limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Creme:
- 200ml de café (usei de cápsula, só 1 cápsula)
- 60gr de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de fécula de batata
Preparação
Passo 1
Bolo:
Separar as gemas das claras e bater estas em castelo. Reservar.
Passo 2
Derreter a manteiga e juntar às gemas, batendo com a batedeira. Adicionar o açúcar e bater até duplicar de volume.
Juntar o resto dos ingredientes, um a um, batendo sempre.
Passo 3
Colocar numa forma untada (usei de silicone) e levar ao forno, pré aquecido a 180°, por cerca de 30 minutos.
Passo 4
Depois do bolo desenformado, é altura de fazer o creme.
Numa caçarola juntar todos os ingredientes e deixar ferver, mexendo sempre, até engrossar.
Passo 5
Despejar o creme (ainda quente) por cima do bolo.
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