Espinafres salteados com óleo de sésamo
Receita saudável
Acerca da Receita
Receita de espinafres salteados com óleo de sésamo.
Um acompanhamento saudável e delicioso.
Por: Mafalda da Tri Mamy
Porque a vida não são só bolos 😅, e eu própria às vezes não tenho ideias de como variar na confecção dos legumes, aqui vai uma sugestão deliciosa!
Por preguiça acabo sempre por cortar vários legumes e saltear com azeite, sal, alho e cominhos, mas depois cansa e enjoa por ser sempre o mesmo.
Aqui escrevo acerca da importância dos legumes na alimentação e na dificuldade que muitas vezes encontramos em dar legumes às nossas crianças. Mas também dou algumas sugestões que lhe vão ajudar a incluir os legumes na alimentação diária, tanto de adultos como das crianças (espero que seja útil 
). Vai encontrar ainda a receita dos espinafres salteados escrita, assim como o motivo de eu ter usado óleo de sésamo.
No final ainda lhe deixo uma curiosidade que vai gostar de ler 
A importância de incluir legumes na alimentação diária
Incorporar uma variedade maior de legumes na dieta diária é um passo fundamental para quem procura não só perder peso, mas também melhorar a saúde de uma maneira geral. Os legumes são alimentos baixos em calorias e ricos em nutrientes essenciais como fibras, vitaminas e minerais, o que os torna componentes ideais para qualquer refeição equilibrada. A monotonia alimentar pode ser uma armadilha para quem está a tentar manter uma dieta saudável, porque acaba por enjoar comer sempre o mesmo. E este facto agrava-se ainda mais quando falamos de crianças.
Variar é o segredo!
Cada legume possui um perfil nutricional único, e ao variar os tipos consumidos, é possível garantir um amplo espectro de nutrientes. Por exemplo, enquanto a cenoura é rica em vitamina A, importante para a saúde dos olhos, o espinafre oferece ferro e cálcio, essenciais para a saúde óssea e sanguínea. A inclusão regular de legumes na alimentação não é benéfica apenas para manter o peso, mas também desempenha um papel crucial na prevenção de doenças crónicas. Alguns estudos têm mostrado que dietas ricas em vegetais estão associadas a um menor risco de desenvolver doenças cardíacas, diabetes, hipertensão e certos tipos de cancro. Em grande parte, devido aos antioxidantes presentes nesses alimentos, que combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento das células e pela deterioração da saúde.
Estratégias para comer legumes 😜
A ideia de aumentar o consumo de legumes pode parecer desafiadora para muitos, mas há estratégias simples que podem tornar essa transição mais fácil e agradável:
- Experimente novos sabores: não se limite aos legumes tradicionais. Explore opções menos conhecidas e descubra novos sabores e texturas.
- Adicione legumes às suas receitas favoritas: seja criativo(a) ao cozinhar. Adicione legumes picados ou ralados a sopas, molhos, omeletes ou até mesmo em massas de bolos. Exemplo disso é o tão apreciado Bolo de cenoura.
- Use legumes como prato principal: experimente receitas onde os legumes são o destaque, como lasanha de curgete, espetadas de vegetais grelhados ou saladas robustas.
- Snacks saudáveis: troque as batatas fritas e biscoitos por cenouras baby (ou cortadas em tiras), pepinos ou pimentos cortados acompanhados com húmus ou guacamole. Esta é uma opção que aconselho imenso a quem tem crianças. Se eles não querem comer sopa, não esteja sempre a insistir, faculte os legumes em formas mais atrativas para as crianças (“batatas fritas” de cenoura ou “pipocas” de nabo, por exemplo)
- Experimente cozinhar legumes habituais de formas diferentes: seja criativo(a) e experimente novas receitas, como esta que lhe vou mostrar de espinafres salteados com óleo de sésamo.
Sugestão
Pode substituir os espinafres por outros legumes de folha verde que goste.
Tempo preparação:
2 min
Tempo de cozimento:
10 min
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes
- 5 alhos picados
- 1 fio de azeite
- 350gr de espinafres frescos
- sal q.b.
- 1 colher (de sobremesa) de óleo de sésamo
- sementes de sésamo para polvilhar
Preparação
Passo 1
Refogue, ligeiramente, os alhos num fio de azeite.
Passo 2
Coloque os espinafres e tempere com sal.
Refogue até que os espinafres reduzam de tamanho.
Passo 3
Adicione o óleo de sésamo e cozinhe por mais 5 minutos. Os espinafres não devem cozinhar muito.
Passo 4
Sirva polvilhados com sementes de sésamo.
Sirva como acompanhamento de pratos de carne, por exemplo bifes de frango com molho de laranja, ou de peixe.
Porque é que usei o óleo de sésamo nesta receita?
- Sabor: o óleo de sésamo tem um sabor distinto e agradável que complementa bem os espinafres. Adicionar um sabor a noz ao prato, o que realça o sabor dos espinafres sem sobrecarregá-los.
- Benefícios para a saúde: o óleo de sésamo é rico em ácidos gordos insaturados, que são considerados saudáveis para o coração. Também contém antioxidantes, como a sesamina e a sesamolina, com propriedades anti-inflamatórias.
- Tradição culinária: em muitas cozinhas asiáticas, o óleo de sésamo é usado frequentemente para saltear vegetais, incluindo espinafres. Usar técnicas e sabores que são utilizados noutras cozinhas e culturas, é mais uma forma de variar nos nossos legumes do dia a dia.
- Textura: ao saltear espinafres com óleo de sésamo, os espinafres tendem a ficar tenros e não encharcados. O óleo ajuda a criar uma camada superficial que pode evitar que os espinafres se tornem demasiado macios ou desfeitos.
Curiosidade: Sabe porque é que o Popeye comia espinafres? 😁💪
O Popeye, o famoso personagem de desenho animado criado por Elzie Crisler Segar, é conhecido pela sua força sobre-humana que parece ser ativada pelo consumo de espinafres. A preferência do Popeye por espinafres é porqu este vegetal é uma excelente fonte de ferro e outros nutrientes.
A associação entre o espinafre e a força do Popeye parece ter sido influenciada por um erro científico popularizado no início do século XX. Um estudo sobre o valor nutricional dos espinafres teria acidentalmente atribuído ao vegetal um teor de ferro dez vezes maior do que o real. 😁 Embora o erro tenha sido corrigido mais tarde, a crença na potência excepcional dos espinafres já estava fixada no imaginário popular.
Além disso, a escolha do espinafre como fonte de força do Popeye foi também uma estratégia inteligente de marketing para encorajar as crianças a comerem os seus vegetais, especialmente durante a época da Grande Depressão nos Estados Unidos, quando era importante promover uma alimentação saudável e acessível.
Portanto, a razão pela qual Popeye gostava de espinafres é multifacetada: baseia-se num equívoco nutricional, em estratégias de marketing e na necessidade de criar um mecanismo narrativo simples e eficaz para explicar as habilidades extraordinárias do personagem.
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