Muffins de Peixe
Saudáveis, sem glúten e
sem farinhas refinadas
Acerca da Receita
Receita de Muffins de peixe – uma receita saudável para aproveitar sobras de peixe.
Por: Mafalda da Tri Mamy
CRIANÇAS QUE NÃO QUEREM COMER PEIXE.
HÁ POR AÍ?⠀
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Todos sabemos da importância de consumir peixe, de boa proveniência, e que este nem sempre é bem aceite pelas nossas crianças.⠀
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Os peixes são boas fontes de proteína, vitaminas do complexo B, selénio, ferro, fósforo e iodo, tão importantes para o desenvolvimento saudável dos pequenos cérebros, e de ómega 3, tão importante para a concentração escolar com que tanto nos preocupamos.⠀
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Se o peixe no prato é sinal de cara feia, tornemo-lo mais interessante transformando-o num muffin que pode até ser comido com a mão, ou melhor ainda, como tem cobertura podemos dizer que é um cupcake de peixe 😉⠀
Se sobrou peixe de outra refeição e não sabe o que fazer com ele, então guarde já esta receita também.
Sugestão
Se desejar pode substituir o peixe por outra proteína ou vegetal.
Tempo preparação:
10 min
Tempo de cozimento:
10 min
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 lombo de pescada cozida
- 1 colher de café de sal⠀
- 1 colher de chá de alho em pó⠀
- 1/2 abacate⠀
- gengibre fresco ralado q.b.⠀
- raspa de 1 lima⠀
- hortelã fresca q.b.⠀
- sal fino q.b.
Preparação
Passo 1
Separar as gemas das claras e bater as última em castelo. Reservar.⠀
Passo 2
Misturar as gemas e o polvilho. Temperar com o sal e o alho. Adicionar o peixe desfiado. Por fim, envolver as claras em castelo.⠀
Passo 3
Colocar a massa em forminhas de silicone e levar ao forno, ou à airfryer, a 180º por 10 minutos.⠀
Passo 4
Entretanto, com ajuda de um garfo, esmagar o abacate e adicionar o gengibre, a raspa de lima, a hortelã picada e o sal.⠀
Passo 5
Depois de prontos e arrefecidos, cobrir os muffins com a mistura do abacate e servir.⠀
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