“Sericaia” da Tri Mamy
Mais saudável, sem glúten,
sem refinados e extra cremosa
Receita de sericaia – adaptação da receita tradicional
Quando fiz este bolo toda a gente dizia que parece Sericaia (um doce conventual alentejano) por causa da sua textura. Não sendo a mesma coisa, mas aproveitando as parecenças, decidi chamar a esta a “Sericaia” da Tri Mamy 
Com uma textura super cremosa, sem glúten e sem refinados, este passou a ser um dos bolos de eleição cá em casa. Servido fresco é uma pequena maravilha.
Tempo preparação:
10 min
Tempo de cozimento:
30 min
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes
- 4 ovos
- 70gr de açúcar mascavado
- 400gr de iogurte natural grego
- 50gr de polvilho doce
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de café de aroma de baunilha
Preparação
Passo 1
Separe as gemas das claras e bata estas em castelo. Reserve.
Passo 2
Junte o açúcar às gemas e bata até dissolver o açúcar (use a batedeira).
Passo 3
Adicione o iogurte grego, mexendo bem.
Passo 4
Misture o polvilho, o aroma e o fermento.
Por fim, envolva as claras delicadamente para não perder o ar.
Passo 5
Despeje a massa numa forma (24cm) forrada com papel vegetal, e leve ao forno pré aquecido, a 180°, por 30 minutos.
Passo 6
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico. Sirva fresquinha 
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