Tarteletes de amêndoa e framboesas
Receita low carb – baixa em hidratos de carbono
A receita das tarteletes é uma receita simples e adequada para quem faz uma alimentação restrita em hidratos de carbono e sem glúten.
Se alguém tiver a coragem de dizer que bolos low carb não prestam, faça estes e cale-se para sempre! 😜
O mal é que, por se desfazerem na boca a cada dentada, duraram muito pouco. 😅
Nesta página vou explicar-lhe um pouco mais acerca do que é a alimentação low carb. Vai encontrar ainda a receita escrita com o passo a passo e, no final da página, explico também o que é o xilitol e o porquê da necessidade de substituir a farinha de trigo por farinhas sem glúten.
O que é low carb?
Uma alimentação low carb, contrariamente ao que muitos possam pensar, não é sinónimo de monotonia ou falta de sabor. Pelo contrário, com a crescente popularidade deste regime alimentar, multiplicam-se as receitas criativas e deliciosas que satisfazem até os paladares mais exigentes. A base desta abordagem nutricional assenta na redução do consumo de hidratos de carbono, privilegiando fontes de proteínas e gorduras saudáveis, bem como uma variedade de legumes e verduras.
Adotar um estilo de vida low carb pode trazer inúmeros benefícios para a saúde. Um dos principais é o auxílio na perda de peso, uma vez que a diminuição da ingestão de hidratos de carbono leva o corpo a utilizar as reservas de gordura como fonte primária de energia. Este processo, conhecido como cetose, pode resultar numa redução significativa da massa gorda sem que haja perda de massa muscular.
Para além disso, uma alimentação low carb tem sido associada a melhorias no controlo glicémico, o que é particularmente benéfico para indivíduos com diabetes tipo 2 ou resistência à insulina. Ao evitar picos e quedas bruscas nos níveis de açúcar no sangue, este tipo de dieta pode contribuir para uma maior estabilidade energética ao longo do dia.
Outro benefício relevante é a potencial redução dos níveis de triglicerídeos no sangue e o aumento do HDL, conhecido como colesterol “bom”. Estas alterações no perfil lipídico podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Adicionalmente, muitas pessoas reportam uma melhoria na digestão e na sensação de inchaço abdominal, uma vez que alimentos ricos em hidratos de carbono simples podem ser fermentativos e causar desconforto gastrointestinal.
Importa salientar que uma dieta low carb não significa eliminar completamente os hidratos de carbono da alimentação. Trata-se antes de escolher fontes mais ricas em fibras e nutrientes, como vegetais folhosos e alguns frutos com menor teor de açúcar, em detrimento dos alimentos processados e ricos em açúcares refinados.
Em suma, a alimentação low carb pode ser um caminho saboroso e variado para quem busca melhorar a saúde e o bem-estar. Com as inúmeras receitas disponíveis hoje em dia, é possível desfrutar deste regime alimentar sem sacrificar o prazer à mesa.
Sugestão
Se preferir pode usar mirtilos ou amoras, são ambos frutos low carb.
Tempo preparação:
6 min
Tempo de cozimento:
12 min
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes
- 60gr de manteiga
- 50gr de xilitol
- 3 ovos
- 20gr de farinha de coco
- 70gr de farinha de amêndoa
- 1 colher (de café) de aroma de baunilha
- 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
- 25 framboesas (aproximadamente)
Preparação
Passo 1
Derreta a manteiga e bata-a com o xilitol.
Passo 2
Junte os ovos, um a um, mexendo sempre.
Passo 3
Adicione as farinhas, o aroma e o fermento. Misture bem.
Passo 4
Coloque a massa nas formas de tarteletes (pode usar outras, se preferir).
Passo 5
Distribua as framboesas pelo topo de cada forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180°, por 12 minutos.
E o que é o xilitol?
O xilitol é considerado um adoçante natural que vem das fibras de frutas e vegetais, porém, o mais comum é que a indústria alimentícia o extraia do milho. A sua aparência e sabor são bastante semelhantes aos do açúcar comum (sacarose), mas com algumas diferenças notáveis em termos de propriedades e benefícios para a saúde.
Substituir a farinha de trigo em receitas sem glúten
As receitas tradicionais têm, ao longo dos anos, sofrido transformações que se alinham com as novas tendências alimentares e preocupações de saúde. Uma mudança notável é a substituição da farinha de trigo por alternativas mais saudáveis e adequadas para pessoas com restrições alimentares, como a farinha de amêndoa, a farinha de coco ou a farinha de aveia (esta não é low carb).
A farinha de trigo é um ingrediente comum em inúmeras receitas de pastelaria, mas não é adequada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Além disso, muitos procuram evitar o trigo devido ao seu alto índice glicémico. Por outro lado, a farinha de amêndoa e a farinha de coco usadas nesta receita, oferecem alternativas nutritivas, ricas em fibras, vitaminas e minerais, além de serem naturalmente sem glúten.
Nesta receita substituí a farinha de trigo por farinha de amêndoas e de coco
A farinha de amêndoas é feita a partir de amêndoas moídas, o que significa que é rica em proteínas e gorduras saudáveis. Estas argolas, feitas com esta farinha, não só são mais nutritivas como oferecem, também, um perfil mais rico em termos de sabor.
O coco, por sua vez, é uma alternativa ainda mais baixa em hidratos de carbono e rico em fibras.
É importante notar que tanto a farinha de amêndoas, como a de coco, têm propriedades diferentes da farinha de trigo. Ela absorve mais líquido e pode alterar a estrutura da massa se usadas na mesma proporção que a farinha tradicional.
Em conclusão, substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa e de coco, nesta receita de argolas, não só torna este doce acessível àqueles que seguem uma dieta sem glúten ou com baixo teor de hidratos de carbono, mas também enriquece o perfil nutricional e sensorial do produto final.
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