Descubra como congelar bolos corretamente para poupar tempo e evitar desperdícios, mantendo o sabor fresco por meses.

Por: Mafalda da Tri Mamy

O ato de congelar certos alimentos ainda é um bicho de sete cabeças para muita gente. Será que isto se pode congelar? Será que quando descongelar está igual? Durante quanto tempo pode estar congelado? E como descongelo? Estas são apenas algumas das perguntas que recebo constantemente nas minhas redes sociais.

Então, hoje venho falar de uma técnica que pode ser a salvação para todos aqueles que adoram adoçar a boca, mas não querem ser escravos do tempo: o congelamento de bolos! Sim, é possível manter aquele bolo delicioso como se tivesse acabado de sair do forno, mesmo que o tenhamos feito há semanas. E não se preocupe, porque eu vou guiar-lhe nesta aventura gélida com dicas quentinhas. 😜

Porquê Congelar?

Além de ser uma forma fantástica de poupar tempo (pode fazer vários bolos num dia e ter stock para meses), congelar bolos também é uma estratégia brilhante contra o desperdício. Sobrou bolo da festa? Para o congelador com ele! Assim, evitam-se desperdícios e tem sempre algo delicioso à mão para acompanhar um chá ou café surpresa.

Congelar é a palavra mágica!

Vamos começar pelo básico: nem todos os bolos são iguais perante o frio do congelador. Bolos sem recheio ou cobertura, como um simples bolo de iogurte, congelam maravilhosamente bem. Já os bolos com frutas frescas são mais sensíveis; podem ficar um pouco aguados ao descongelar. E atenção, bolos com coberturas à base de merengue ou chantilly podem não sobreviver ao inverno no congelador.

Passo-a-passo para congelar bolos:

1. Esperar que o bolo arrefeça completamente: Antes de pensar em congelar, é essencial que o bolo esteja completamente frio. Caso contrário, o vapor pode criar cristais de gelo, o que afetará a textura do bolo quando descongelado.
2. Embalagem adequada: Use película aderente para envolver o bolo inteiro ou as fatias individualmente, certificando-se de que estão bem seladas e sem ar. Isso ajudará a evitar as queimaduras de frio e manterá o bolo húmido. O ideal, se tiver, é embalar a vácuo. Caso não tenha, e para proteção adicional, coloque-o num saco próprio para congelador ou num recipiente hermético.
3. Se o seu bolo tiver cobertura? Se possível, congele o bolo sem a cobertura, especialmente se for uma cobertura à base de creme ou queijo. Bolos simples tendem a congelar melhor. Se for necessário congelar com cobertura, verifique se ela é firme e resistente ao frio.
4. Etiquetagem: Não se esqueça de quando o congelou. Colocar uma etiqueta no bolo com a data em que foi congelado vai ser uma grande ajuda para saber se ainda está em condições de consumir quando o descongelar. A maioria dos bolos pode ser armazenada no congelador por até 3 meses sem perder qualidade.
5. Congelamento rápido: Para preservar a textura, coloque o bolo no congelador por algumas horas antes de o transferir para um saco de congelar ou recipiente próprio. Isso ajuda a manter a sua forma e estrutura.

Descongelar sem desesperar!

Para descongelar um bolo não é preciso grande ciência, mas exige paciência. A chave é a antecipação. Transfira o bolo do congelador para o frigorífico algumas horas antes (ou até mesmo durante a noite) e deixe-o acostumar-se calmamente ao ambiente menos frio.

Se estiver com pressa, pode colocá-lo à temperatura ambiente, e evite recorrer ao micro-ondas, pois corre o risco de obter um bolo com textura de esponja de banho. 😂

Quanto tempo duram os bolos congelados?

A durabilidade dos bolos, quando congelados, pode variar dependendo de vários fatores: os ingredientes utilizados, a forma como são embalados e o tipo de bolo. De maneira geral, os bolos caseiros podem ser congelados com sucesso por períodos que vão de 2 a 4 meses.

Tenho uma festa, posso congelar bolos e descongelar na véspera da festa?

Claro. Para poupar tempo na organização de uma festa, uma dica muito útil é congelar antecipadamente os bolos. É uma forma de evitar o stress de última hora e garantir que tenha menos com que se preocupar no dia do evento. Siga as regras de congelamento que lhe indiquei, descongele com calma e no frigorífico, escolha as receitas mais adequadas para congelar e decore os bolos só depois de descongelar e, de preferência, no dia da festa. Sabia que alguns bolos até ficam melhores depois de descongelados? Ganham uma humidade extra parecendo mais frescos do que se acabassem de fazer 😜

Sabia disto?

É uma curiosidade interessante que muitos consumidores podem não estar cientes: a maior parte dos bolos disponíveis nos supermercados não são assados no local, mas sim produzidos em massa, congelados e depois descongelados para venda. Este método de produção permite que os supermercados ofereçam uma ampla variedade de bolos com uma vida útil mais longa, reduzindo o desperdício e mantendo um nível consistente de qualidade. O processo de congelamento é cuidadosamente controlado para preservar a textura e o sabor do bolo.

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Então está pronto(a) para transformar o seu congelador numa verdadeira biblioteca de delícias confeitadas? 😂 Com estas dicas, espero que sim. Lembre-se, com moderação e seguindo as dicas certas, até os bolos podem ter uma segunda vida após um bom sono criogénico.