Bolo de cenoura

Por: Mafalda da Tri Mamy

O bolo de cenoura é uma delícia que agrada a muitos paladares. Este bolo fofo e húmido é uma escolha popular para lanches ou sobremesas, sendo também uma forma saborosa de incluir legumes na alimentação. 😉

A primeira vez que testei esta receita cá em casa fiquei super babada com os comentários dos meus filhos🤭 . Em 5 minutos fiz a massa e pus no forno e tivemos um bolo de cenoura húmido que ficou melhor do que eu esperava. Sim, porque este júri, os meus filhos, são piores do que os do MasterChef 😅 E olhem que fiz com muito pouco açúcar !

A receita é sem glúten, para quem é intolerante ou para quem evita consumir alimentos com glúten como nós cá em casa.

A cenoura

A cenoura, ingrediente principal desta receita, é um vegetal extremamente nutritivo e oferece uma série de benefícios à saúde:

1. Rica em nutrientes: as cenouras são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina K e potássio.
2. Saúde ocular: graças ao alto teor de beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no organismo, as cenouras são ótimas para a saúde dos olhos. A vitamina A é vital para a prevenção da degeneração macular relacionada à idade e catarata.
3. Antioxidantes: as cenouras contêm antioxidantes, como o beta-caroteno, que ajudam a combater os radicais livres no corpo, reduzindo o risco de doenças crónicas.
4. Saúde da pele: os antioxidantes e a vitamina A presentes na cenoura também contribuem para manter a pele saudável, prevenindo o envelhecimento precoce e promovendo um brilho natural.
5. Saúde digestiva: as cenouras são ricas em fibras, o que é essencial para manter um sistema digestivo saudável. Isso ajuda a prevenir a obstipação e promove um microbioma intestinal saudável.
6. Controle do peso: devido ao seu alto teor de fibras e água, as cenouras podem aumentar a sensação de saciedade, o que pode ajudar na gestão do peso.
7. Saúde cardiovascular: o consumo de cenouras tem sido associado à saúde cardiovascular melhorada devido à presença de compostos como o alfa-caroteno e luteína.
8. Redução do risco de cancro: alguns estudos sugerem que o consumo de cenouras pode estar associado a um risco reduzido de certos tipos de cancro, incluindo cancro do pulmão e leucemia.
9. Saúde imunitária: a vitamina A é crucial para manter as defesas naturais do corpo contra infecções e doenças.
10. Saúde bocal: mastigar cenouras cruas pode ajudar na limpeza dos dentes e gengivas, agindo como um abrasivo natural para remover placas e resíduos alimentares.

Incorporar cenouras na dieta pode ser fácil e delicioso, seja em sumos, sopas, saladas ou até mesmo como um snack, na forma crua. Com tantos benefícios potenciais à saúde, as cenouras são definitivamente um vegetal que vale a pena incluir no menu diário. Eu, pessoalmente, sou apaixonada por cenouras cruas.😁

O bolo de cenoura

No bolo, a cenoura confere uma textura macia e um sabor adocicado natural. Além disso, a cor vibrante da cenoura dá ao bolo um aspeto apetitoso e convidativo.

A preparação do bolo de cenoura é simples e rápido, já que uso o liquidificador, ou de uma varinha mágica para quem não tiver liquidificador.

Um dos pontos altos deste bolo é a cobertura. 🤤 A mais tradicional é a de chocolate, neste caso chocolate negro, que forma uma camada brilhante e contrasta deliciosamente com o sabor da massa. Esta combinação irresistível faz com que o bolo de cenoura com cobertura de chocolate seja um favorito em festas de aniversário cá em casa.

Fácil de fazer e ainda mais fácil de gostar, o bolo de cenoura é uma opção versátil que pode ser saboreada a qualquer hora do dia. Seja acompanhado de um café ou como um doce após o jantar, este bolo é sempre uma escolha acertada para quem busca conforto em forma de comida.