Bolo de bolacha de chocolate e coco

Quando eu frequentava a escola primária não existiam ATL’s, então os meus pais colocaram-me numa ama. De entre várias recordações, há uma que me faz crescer água na boca sempre que me lembro dela: O seu Bolo de Bolacha!

Achei que era daquelas receitas que não dava para adaptar com ingredientes mais saudáveis, porque a lembrança daquele sabor não iria permitir. Estava errada!

Arrisquei e consegui o mesmo sabor do Bolo da Dona Alicinha. Deu para matar as saudades sem sentimento de culpa 

O bolo de bolacha é uma das sobremesas mais tradicionais e apreciadas em Portugal. Simples de preparar e cheio de sabor, este bolo combina a textura crocante das bolachas com um creme suave e delicioso.

A receita original do bolo de bolacha é bastante simples e prática, ideal para quem procura uma sobremesa sem necessidade de forno. Aqui estão os principais passos para criar esta delícia:

• As bolachas Maria são as mais utilizadas na receita tradicional, devido à sua textura leve e sabor neutro.
• O creme mais comum é feito à base de manteiga, açúcar e café, criando uma textura suave e um sabor equilibrado.
• O bolo é montado alternando camadas de bolachas embebidas em café forte e creme, formando uma estrutura compacta e irresistível.

Uma das razões para o sucesso do bolo de bolacha é a sua facilidade de preparação. Não precisa de forno, o que o torna perfeito para qualquer ocasião, desde festas de aniversário a reuniões familiares. 

O meu bolo de bolacha não tem glúten, é feito com menos açúcar e com açúcar mascavado e tem chocolate e coco, o que o torna mais delicioso ainda.