Caril de Legumes e Grão
Saudável, vegan e super fácil de fazer
Acerca da Receita
Caril de Legumes e Grão – Saudável, vegan e super fácil de fazer

Por: Mafalda da Tri Mamy
Uma receita super fácil, e rápida, de fazer. Com um aroma que desperta os nossos sentidos e nos faz “babar” mesmo antes de provar.
Pode comer simples ou acompanhar com arroz branco ou quinoa cozida. O grão faz com que este seja um prato bastante saciante e confortante, não vai sentir falta de carne ou peixe

Rende para
7 doses (aprox.)
Pronto em:
15 min (aprox.)
Usado mais como:
Prato Principal
Dica
Para poupar tempo compre sacos com legumes já cortados.
Ingredientes
- 1 cebola média
- 1/2 chávena de chá de molho de tomate (sem açúcar)
- 800gr de legumes em tiras (usei uma mistura de espinafres, cenouras, pimento vermelho e amarelo, brócolos, alho francês, couve branca e cebola roxa)
- 1/2 chávena de chá de água
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cominhos moídos
- 1 colher de sopa de gengibre moído
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 lata de leite de coco
- 500gr de grão de bico cozido
- azeite q.b.

Preparação
Passo 1
Picar a cebola e refogar com um fio de azeite. Juntar o molho de tomate.
Passo 2
Adicionar os legumes e a água. Temperar com o sal e as especiarias.
Passo 3
Deixar cozinhar mas ter atenção para os legumes não ficarem muito moles, devem ficar al dente.
Passo 4
Juntar o leite de coco e o grão. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.
Passo 5
Antes de desligar, retificar os temperos. Se pretender pode juntar picante.
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