Feijoada de Cogumelos

 

Vegan

Acerca da Receita

Feijoada de Cogumelos – Vegan 

Por: Mafalda da Tri Mamy

Aquele prato confortante, bom para os dias de Inverno.

Substituindo a carne por cogumelos e temos um prato vegan, cheio de legumes e vitaminas.

Rende para

10 doses (aprox.)

Pronto em:

30 min (aprox.)

Usado mais como:

Prato Principal

Dica

Acompanhe com arroz branco ou arroz de konjac (uso da Origens Bio – 10% de desconto no site com o cupão TRIMAMY10) 

 

Ingredientes

  • 300gr de cogumelos partidos em pedaços
  • 250gr de couve lombarda cortada
  • 150gr de pimento vermelho em tiras
  • 100gr de cenouras às rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300gr de tomate maduro sem pele, em cubos
  • 400gr de feijão cozido (usei feijão vermelho)
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • 3 colheres de sopa de cominhos moídos
  • 1 colher de sopa de manjericão seco
Receita de feijoada de cogumelos Tri Mamy

Preparação 

Passo 1

Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite.

Passo 2

Adicione o tomate em pedaços e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois triture tudo com uma varinha e volte a colocar no tacho.

Passo 3

Coloque a couve e a cenoura, tempere, e deixe cozinhar por 10 minutos. Se for necessário vá adicionando água, mas aos poucos. 

Passo 4

Adicione os pimentos e os cogumelos e deixe estufar.

Passo 5

Por fim, adicione o feijão e retifique os temperos.

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