Salada colorida de quinoa 

Por: Mafalda da Tri Mamy

Para mim uma salada tem que ter cor e muitos ingredientes. Desengane-se quem acha que salada não sacia! Esta tem tudo o que necessita para uma refeição completa.

A quinoa é um dos alimentos mais nutritivos e versáteis que podemos incluir na alimentação diária. Rica em proteínas, fibras e minerais essenciais, tornou-se uma escolha popular entre quem procura uma dieta equilibrada e saudável. Mas sabia que existem diferentes tipos de quinoa?

Benefícios da quinoa

Este grão originário da América do Sul é considerado um superalimento devido à sua composição nutricional única:

• fonte de proteínas – contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma excelente alternativa vegetal à carne e ao peixe.

• rica em fibras – ajuda a regular o trânsito intestinal e promove a sensação de saciedade.

• baixo índice glicémico – contribui para uma melhor regulação dos níveis de açúcar no sangue.

• fonte de minerais – contém ferro, magnésio, potássio e cálcio, essenciais para o funcionamento do organismo.

• naturalmente sem glúten – é uma ótima opção para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Os diferentes tipos de quinoa e suas características

A quinoa existe em várias cores e cada variedade tem particularidades que podem influenciar a textura e o sabor do prato.

• quinoa branca – é a mais comum e tem um sabor suave e uma textura leve e macia. Ideal para saladas e pratos simples.

• quinoa vermelha – tem uma textura mais firme e um sabor ligeiramente mais intenso. Mantém-se melhor cozida, sendo perfeita para pratos onde se pretende um grão mais solto.

• quinoa preta – tem um sabor mais terroso e uma textura mais densa. Requer um tempo de cozedura ligeiramente maior, mas é excelente para pratos mais robustos.

• quinoa tricolor – uma mistura de quinoa branca, vermelha e preta, proporcionando uma combinação única de texturas e sabores.

Independentemente do tipo escolhido, a quinoa é uma opção nutritiva e versátil que pode ser incluída em diversas receitas. Seja em saladas, acompanhamentos ou pratos principais, este superalimento tem tudo para ser um aliado na alimentação saudável.