Sopa rica e nutritiva de lentilhas e chouriço

Por: Mafalda da Tri Mamy

Num dia de inverno, quando o frio se entranha nos ossos 😅 e o vento uiva lá fora, poucas coisas são tão reconfortantes como uma tigela de sopa quente. Este prato simples é uma verdadeira carícia para a alma e um mimo para o corpo.

A sopa é uma tradição em muitas mesas portuguesas. Quente e rica em vitaminas, acalma a garganta e preenche o estômago, oferecendo não só alimento mas também conforto.

As lentilhas

As lentilhas são verdadeiras aliadas da nossa saúde e bem-estar. Este alimento, disponível em várias cores – como verde, castanho, vermelho e preto – está repleto de nutrientes essenciais e representa uma fonte incrível de benefícios para o nosso corpo.

Comecemos pela riqueza em proteínas. As lentilhas são uma excelente opção para quem segue uma dieta vegetariana ou vegan, pois fornecem uma quantidade significativa deste macronutriente essencial para a construção e reparação dos tecidos do nosso corpo. Além disso, são uma alternativa saudável à carne e outros produtos de origem animal.

A fibra é outra palavra-chave quando falamos de lentilhas. Este componente é vital para um sistema digestivo saudável, ajudando a prevenir problemas como a obstipação. Além disso, a fibra presente nas lentilhas pode contribuir para o controlo dos níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes.

Os minerais não ficam atrás. Ferro, potássio, fósforo e magnésio são alguns dos tesouros escondidos nestes pequenos grãos. O ferro é crucial para prevenir a anemia, enquanto o potássio ajuda a controlar a pressão arterial. O fósforo e o magnésio são importantes para manter ossos fortes e saudáveis.

As lentilhas também são baixas em calorias e praticamente isentas de gorduras, o que as torna uma escolha inteligente para quem quer perder peso ou simplesmente manter uma alimentação equilibrada.

Para além de todos estes benefícios nutricionais, as lentilhas são versáteis e fáceis de preparar. Podem ser usadas em sopas, estufados, saladas ou até como substituto da carne picada em receitas como bolonhesa ou hambúrgueres vegetarianos.

Em suma, incorporar lentilhas na dieta é uma forma simples de melhorar a ingestão de nutrientes essenciais, promover a saúde digestiva e cardiovascular, além de contribuir para um equilíbrio alimentar sustentável. Um verdadeiro superalimento que merece destaque na nossa alimentação diária.

Cozinhar lentilhas

Cozinhar lentilhas é um processo simples e nutritivo. Aqui estão os passos a seguir:

1. Escolha das lentilhas: comece por selecionar lentilhas secas de boa qualidade. As mais comuns são as verdes ou castanhas, mas também pode experimentar as vermelhas que cozinham mais rapidamente e são as que uso nesta receita.
2. Lavagem: antes de cozinhar, é importante lavar as lentilhas. Coloque-as num coador e passe por água corrente até que a água saia limpa.
3. Demolhar (opcional): este passo é opcional, mas pode ajudar a reduzir o tempo de cozedura. Deixe as lentilhas de molho em água por algumas horas ou durante a noite. Nas vermelhas não é necessário.
4. Cozedura: escorra as lentilhas e coloque-as numa panela com água fresca. A proporção é geralmente de três partes de água para uma parte de lentilhas. Leve ao lume e deixe ferver.
5. Temperos: adicione sal a gosto e outros temperos que desejar, como alho, cebola, folha de louro ou ervas aromáticas.
6. Cozinhar: deixe as lentilhas cozinhar em lume brando com a panela semi-tampada, mexendo ocasionalmente.
7. Verificação: verifique se as lentilhas estão cozidas provando algumas. Devem estar macias, mas ainda manter a sua forma.

Lembre-se que cozinhar é também uma questão de gosto pessoal, por isso sinta-se à vontade para ajustar temperos e ingredientes conforme a sua preferência. Desfrute da sua sopa de lentilhas caseira!