Waffles de Iogurte

Por: Mafalda da Tri Mamy

O que são waffles?

Os waffles são uma massa cozida em placas metálicas com um padrão quadriculado, criando uma textura única e crocante. Podem ser servidos com toppings doces ou salgados, tornando-se numa opção versátil para qualquer refeição.

Os waffles são uma das iguarias mais apreciadas no mundo, com uma textura crocante por fora e macia por dentro. Mas afinal, quem criou os waffles e como esta receita se tornou tão popular?

A origem dos waffles remonta à Idade Média, quando ferreiros europeus começaram a desenvolver placas de ferro para cozinhar massa de farinha entre dois moldes. No século XVII, a receita ganhou destaque na Bélgica e na França, tornando-se uma das favoritas da gastronomia europeia. Hoje, cada país tem a sua versão única desta delícia.

O segredo para um bom waffle

O truque para conseguir waffles perfeitos está na textura da massa e na temperatura da máquina. Aqui estão alguns segredos:

• usar manteiga derretida para um interior mais fofo e saboroso.

• não mexer demasiado a massa para manter uma textura leve.

• Pre-aquecer bem a máquina para garantir um cozimento uniforme.

O que é o Psyllium Husk?

O psyllium husk é um ingrediente cada vez mais popular na culinária saudável, especialmente para quem segue uma alimentação sem glúten. Além de ser um excelente substituto para melhorar a textura de pães e bolos, oferece inúmeros benefícios para a saúde.

O psyllium husk é a casca das sementes da planta Plantago ovata, originária da Índia. Rico em fibras solúveis, este ingrediente é conhecido pela sua capacidade de absorver água e formar um gel viscoso, tornando-se essencial para receitas sem glúten.

Benefícios do Psyllium Husk

O psyllium husk não é apenas um ingrediente culinário, mas também um aliado da saúde:

• melhora a digestão – ajuda a regular o trânsito intestinal e previne a obstipação.

• prolonga a saciedade – ideal para quem procura controlar o apetite e evitar excessos.

• ajuda na saúde cardiovascular – pode contribuir para a redução do colesterol e da pressão arterial.

• regula os níveis de açúcar no sangue – auxilia no controlo da glicemia, sendo benéfico para diabéticos.

Uso do Psyllium Husk na Culinária Sem Glúten

Na culinária sem glúten, o psyllium husk desempenha um papel fundamental:

• dá elasticidade às massas – ajuda a criar pães e bolos mais fofos e menos quebradiços.

• melhora a estrutura das receitas – permite que o pão cresça melhor durante a fermentação.

• retém humidade – mantém os produtos sem glúten mais macios e evita que fiquem secos rapidamente.

O psyllium husk é um ingrediente essencial para quem procura uma alimentação sem glúten mais equilibrada e saudável. Além de melhorar a textura das receitas, traz inúmeros benefícios para a saúde.