Sushi caseiro descomplicado

 

Sem açúcar refinado e fácil de fazer

Acerca da Receita

Receita de sushi caseiro descomplicado – uma versão simples de fazer em casa e com a ajuda das crianças

Por: Mafalda da Tri Mamy

Os meus filhos são verdadeiros apaixonados por sushi. Na realidade todos aqui em casa adoramos!

Comer sushi fora de casa, ainda por cima com crianças, deixa-nos por vezes inseguros com a qualidade dos ingredientes, já para não falar que pode ser também bastante dispendioso (como pode ver no video, eles comem que nem leões).

O sushi é um dos pratos mais icónicos da gastronomia japonesa, conhecido pela sua frescura, equilíbrio de sabores e apresentação delicada. Feito com arroz temperado, peixe cru e outros ingredientes como algas, vegetais ou marisco, este prato conquistou o mundo pela sua sofisticação e versatilidade. Mas o que é preciso para fazer sushi em casa? Descubra aqui os principais segredos!

Como fazer sushi fácil

Para preparar sushi em casa não é necessário ter experiência profissional, alguns passos garantem um resultado delicioso:

  1. escolher um arroz próprio para sushi e temperá-lo corretamente com vinagre de arroz, açúcar e sal.

  2. aprender a enrolar o sushi com a ajuda de uma esteira de bambu.

  3. usar ingredientes frescos e de qualidade para garantir sabor e segurança alimentar.

Que peixe usar para sushi

O peixe é a estrela do sushi, e a sua escolha influencia diretamente o sabor e a textura do prato. Algumas das opções mais populares incluem:

  • salmão – rico em gordura e sabor suave, é um dos mais usados no sushi.

  • atum – intenso e carnudo, perfeito para sashimi e nigiri.

  • peixe branco (como robalo ou dourada) – tem um sabor mais delicado, ideal para quem prefere um sushi mais leve.

  • polvo e camarão – ótimos para variedades cozidas de sushi, como nigiri e maki.

Técnicas para ter peixe de confiança

Como o sushi envolve peixe cru, é essencial garantir a sua qualidade e segurança:

  • comprar peixe fresco em locais de confiança e verificar a textura e o cheiro antes de usar.

  • optar por peixe ultracongelado, que passa por um processo de congelação especial para eliminar parasitas.

  • manter sempre a cadeia de frio e conservar o peixe corretamente até ao momento de preparação.

Preparar sushi em casa pode ser uma experiência divertida e deliciosa, basta seguir algumas técnicas básicas para garantir qualidade e sabor.

Para fazer sushi em casa é necessário que seja fácil e rápido de fazer, então descompliquemos e vamos lá pôr as mãos na massa….ou melhor, no arroz laughing

Sugestão

Nós usamos salmão fumado em vez de fresco, porque gostamos do sabor e porque não temos ainda um fornecedor que nos dê confiança de usar salmão fresco. Pode usar o que mais gostar no recheio.

Tempo preparação:

15 min

Tempo de cozimento:

0 min

Dificuldade:

Fácil

Ingredientes

  • 5 algas para sushi
  • 2 chávenas de chá de arroz para sushi
  • 50ml de vinagre de arroz
  • 1 colher de chá de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa, rasa, de sal
  • ingredientes para o recheio a gosto (salmão, pepino, cenoura, queijo creme, manga, morangos,…)
como receita de sushi saudavel receita para fazer em casa - tri mamy

Preparação 

Passo 1

Lave bem o arroz até que deixe de libertar uma água branca. Depois, coloque numa panela com 2 chávenas de chá de água e deixe cozer até ficar sem água.

Passo 2

Transfira o arroz para uma travessa e deixe arrefecer.

Misture o vinagre com o açúcar e o sal. Espalhe o vinagre por cima do arroz e mexa bem com um garfo para que todo o arroz absorva o tempero.

Passo 3

Coloque uma alga por cima da esteira de sushi com a parte brilhante virada para baixo. Humedeça as mãos, para que o arroz não fique colado, e espalhe arroz sobre a alga, deixando cerca de 2cm livres nas pontas que vão enrolar.

Passo 4

Coloque o recheio pretendido e enrole, com cuidado. Se no fim a alga não colar, use um pouco de água na ponta.

Passo 5

Com uma faca afiada e humedecida corte as pontas do rolo, que normalmente não ficam bonitas, e depois corte as peças do sushi com cuidado.

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